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微晶纖維素是一種廣泛應(yīng)用于多個行業(yè)的物質(zhì)，特別是在食品工業(yè)中，它有著多種用途。以下是微晶纖維素在食品工業(yè)中的一些主要應(yīng)用：

1. 膳食纖維素

微晶纖維素在食品工業(yè)中可以用作重要的功能性食品基料—膳食纖維素。這是一種理想的食品添加劑，可以用于制作高纖維面包、低熱量糖果、餅干、蛋糕和面包等。此外，它還可以作為色素、香料和食用酸的填充劑，以及用于脫水食品、小吃食品及仿生水果片等。

2. 乳化劑和穩(wěn)定劑

微晶纖維素可以作為一種有效的乳化劑和穩(wěn)定劑，用于保持乳化和泡沫的穩(wěn)定性，以及在高溫下的穩(wěn)定性。它還能提高液體的穩(wěn)定性，因此在冰淇淋和其他冷凍食品中使用，可以防止冰渣的形成，改善產(chǎn)品的口感

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