甜菊糖為白色至微黃色的結晶性粉末，具有清涼甜味。其熔點大約在196~198℃，且耐高溫。在酸性及堿性溶液中，甜菊糖均表現出較高的穩定性。
由于其高甜度、低熱值和穩定性好的特點，甜菊糖也可能用于制造一些無熱量或低熱量的產品。
用法用量：具體用法和用量需根據工業產品的特性和生產工藝確定。
分子式：C38H60O18（化學名稱為甜菊苷時）或根據具體成分有所不同，其化學結構復雜，常以甜菊苷為主要成分。
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