木糖醇的分子式為C5H12O5,化學名稱為1,2,3,4,5-戊五醇,也有資料稱其為1,2,3,4,5,6-己六醇(可能是不同命名習慣或筆誤),但更常見和準確的為C5H12O5。其相對分子質量為152.15。
木糖醇為白色晶體或粉末,味甜,甜度與蔗糖相近,但熱量遠低于蔗糖。它易溶于水,能溶于乙醇和甲醇,但不溶于乙醚。木糖醇具有良好的穩定性,在高溫和廣泛pH范圍內都能保持其甜味和性質不變。
木糖醇在食品工業中主要用作甜味劑,廣泛應用于糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點、飲料等多種食品中。它不僅能提供甜味,還能改善食品的口感和質地,同時由于其低熱量和不升高血糖的特點,受到健康食品市場的青睞。
通常情況下,每100克食品中添加的木糖醇的用量約為5-10克,具體用量可根據個人口味和需求進行調整。
在紡織行業中的具體用法用量因產品種類和工藝要求而異。通常情況下,用量會根據被處理物的種類和所需效果進行調整。
簡介:木糖醇,化學名稱為1,2,3,4,5-戊五醇,是一種五碳糖醇,廣泛分布于自然界植物果實中。它具有多種功能和用途,在食品、工業、化工等多個領域均有應用。
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