低聚果糖的分子式較為復雜，因為它是由1~3個果糖基通過β(2-1)糖苷鍵與蔗糖中的果糖基結合生成的蔗果三糖、蔗果四糖和蔗果五糖等的混合物。因此，其分子式可以表示為G-F-Fn（n=1,2,3，其中G為葡萄糖，F為果糖）。
它是以蔗糖為原料，通過現代生物工程技術—果糖基轉移酶轉化、精制而成。低聚果糖具有多種優良特性，如低熱量、高穩定性、良好的溶解性等，因此在多個領域都有廣泛應用。
用途：在工業和化工領域，低聚果糖可能作為某些化學反應的原料或中間體使用。例如，它可以參與生產某些功能性材料或作為某些工業產品的添加劑。然而，這方面的具體應用情況相對較少提及。
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