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水蘇糖純品為白色粉末，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽，無異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。水蘇糖還具有良好的熱穩定性，在100℃的高溫下也不會分解，但在酸條件下熱穩定性有所下降。此外，水蘇糖在80℃以上具有著色性，可以加入焙烤食品中，使食品呈現出誘人的焦黃色。用途：水蘇糖在紡織行業的應用尚未廣泛報道，可能不涉及該領域或應用較少。 用法用量：因此，無法提供相關的用量和用法信息。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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