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亮黑色素，一種生物色素，通常由酪氨酸或3,4-二羥苯丙氨經過一系列化學反應形成。這種色素在動物、植物與原生生物中均有存在，通常是以聚合的方式存在。在食品、工業、農業和化工等多個領域，亮黑色素都發揮著重要的作用。
性狀：
亮黑色素通常呈現為黑褐色至黑色的粉末或分散狀液體。它易溶于水，微溶于醇類。此外，亮黑色素具有良好的耐光、耐熱、耐堿性，色澤穩定。
在食品添加劑方面的應用：
亮黑色素作為一種水溶性合成色素，以其鮮艷的色澤被廣泛應用于食品、飲料、糖果、糕點等的著色。在果汁（味）飲料、碳酸飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝、紅綠絲等食品中，亮黑色素都能發揮出色的著色效果。根據我國的相關規定，亮黑色素在這些食品中的使用量是有限制的，例如，在果汁（味）飲料或碳酸飲料中的大使用量為0.1g/kg，而在冰淇淋中的大使用量為0.02g/kg。
在工業領域的應用：
在工業領域，亮黑色素同樣具有廣泛的應用。它可以作為染料或顏料，用于制造各種產品，如紡織品、塑料、涂料等，為其增添美觀的色澤。
在農業和化工行業的應用：
在農業和化工行業，亮黑色素也有其特的應用。它可以用于羊毛、蠶絲的染色，為這些天然纖維產品增添亮麗的色彩。同時，亮黑色素也可以用于制造色淀，為相關行業提供原料支持。
用法用量：
在使用亮黑色素時，通常需要將準確測量的本品置于容器中，逐漸加入適當溫水，并不斷攪拌使之完全溶解。所得溶液即可用于著色。具體的用量會根據所需著色的產品的種類、顏色深淺以及相關的法規標準而有所不同。
需要注意的是，在使用過程中，應盡量避免或減少酸、堿、氧化劑、還原劑、金屬離子、微生物等物質的不良影響，以防止亮黑色素的褪色或變色。此外，亮黑色素應避免高溫與暴曬，以保持其色澤的穩定性。
綜上所述，亮黑色素在食品、工業、農業和化工等多個領域都發揮著重要的作用。然而，在使用時，應嚴格遵循相關的法規和標準，以確保產品的質量和安全性。
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