水蘇糖為白色粉末狀物質，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽無異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。
用法用量：具體用量需根據食品種類、配方和口味需求確定，但通常添加量較小即可達到顯著效果，且不會破壞原有食品的風味。
應用：水蘇糖在農業領域的應用主要體現在植物生長調節方面。它可以作為植物生長促進劑使用，通過調節植物體內的生理代謝過程來促進植物的生長和發育。
用法用量：在豬、雞等動物的飼料中，水蘇糖的添加量一般為每噸飼料添加數百克至數千克不等，具體用量需根據動物的種類、生長階段和飼養條件等因素來確定。
分子式：在不同資料中存在細微差異，但主要形式為C24H42O21（也有資料給出C24H44O22，這可能是由于水合狀態的不同）。
用法用量：具體用量需根據產品種類和配方要求確定。由于水蘇糖的甜度較低，因此在實際應用中可能需要與其他甜味劑復配使用以達到所需的甜度。
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