適用于各類食品加工,用于肉制品生產、果凍、布丁、果醬、軟糖、冷食、乳制品等。
冰淇淋(雪糕):預防乳清分離、延緩溶化。 甜果凍、羊羹:膠凝劑。
肉制品:增稠保水、肪 液收縮,粘結劑,提高產品的切片性、彈性。
加工干酪:防 液收縮。 餡餅:糊狀效應,增加質感。
奶粉:防 脂和乳漿分離。 調味品:懸浮劑,賦形劑,帶來亮澤感覺。
名稱:傳明酸,對氨甲基環己甲酸;氨甲環酸;止血環酸;凝血酸;抗血纖溶環酸;氨甲基環己酸
英文名稱:TRANEXAMIC ACID
CAS NO.:1197-18-8
分子式:C8H15NO2
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