結晶果糖，化學名為果糖結晶體，是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子。純凈的果糖呈無色針狀或三棱形結晶，通過工業技術使其結晶后得到結晶果糖產品。
外觀：白色結晶性粉末，無臭，味甜。
溶解性：易溶于水（20℃時溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚。
甜度：甜度為蔗糖的1.6~1.8倍，是糖類中較甜者。
結晶果糖作為甜味劑，廣泛應用于糕點、飲料、糖果等食品中。由于其甜度高、用量少，可以有效降低食品的總體熱量，同時保持食品的甜味。
用法用量：結晶果糖在食品中的具體用量應根據產品的配方和工藝要求來確定。在食品添加劑中，其添加量一般較低，以避免影響食品的整體口感和品質。同時，不同國家和地區對食品添加劑的使用量有嚴格的法規限制，應遵循相關法規和標準進行使用。
結晶果糖為白色結晶性粉末，無臭，味甜。其甜度約為蔗糖的1.6至1.8倍，具體數值可能因不同來源或測定方法而有所差異。
紡織行業
紡織助劑：雖然結晶果糖在紡織行業中的直接應用較為有限，但理論上它可以作為某些紡織工藝的輔助劑或穩定劑使用。然而，具體的應用案例和用法用量可能并不普遍或明確。
