CAS號:對于甘露寡糖(又稱為甘露低聚糖)的CAS號,由于它是一類由不同聚合度甘露糖分子組成的混合物,因此沒有單一的CAS號。
甘露寡糖一般為白色或類白色粉末,無臭或稍有特異氣味。它具有良好的溶解性和穩(wěn)定性,能夠在多種條件下保持其結構和功能。此外,甘露寡糖還具有非吸收性。
甘露寡糖在食品添加劑中可作為甜味劑、穩(wěn)定劑和增稠劑使用。它能夠為食品提供自然的甜味,同時增強食品的口感和質地。
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