乳糖醇易溶于水，難溶于甲醇和乙醇。在食品加工過程中，乳糖醇的穩定性較好，不易發生分解或變色。
CAS號：585-86-4
分子式：C12H24O11
乳糖醇的添加量通常根據食品的種類和加工需求來確定。在食品加工中，乳糖醇的添加量一般按生產需要適量使用，以滿足產品的口感和質地要求。具體用量可能因產品特性和生產需求而有所不同。
乳糖醇在工業和化工領域可能作為某些化學反應的中間體或原料，但具體的應用和用法用量會根據不同的工藝和產品要求來確定。
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