花崗巖不易風化，顏色美觀，外觀色澤可保持以上，由于其硬度高、耐磨損，除了用作建筑裝飾工程、大廳地面外，還是露天雕刻的之材 。花崗巖石適用在經受風吹雨打及耐磨、力學性能要求高和場合，如建筑物的墻、客流量大的廳堂、樓梯踏步、臺階等處裝飾。
花崗巖使用歷史悠久，代表了和精典。花崗巖在地表分布很廣泛，是人類早發現和利用的天然巖石之一。如4000多年前古埃及人建造的金字塔、古希臘的神廟、古印度的寺廟圣窟、古羅馬的斗獸場等。在兩漢時期的陵墓建筑、魏晉時期石窟造像、隋唐時期的陵墓石雕等眾多文物中都可以見到古代利用花崗巖的遺跡。中華共和國成立后，花崗巖的開采與加工得到迅速發展，如北京的“”高達37.94m，僅碑心石重就達120t，是取材于山東青島的花崗巖；南京雨花臺烈士群像；蘭州“黃河母親”等都由花崗巖雕刻而成。這些建筑和碑雕無不成為文化的沉淀，而花崗巖的堅固、則體現的。
花崗巖商業用途 ：商業用花崗巖包括前述之花崗巖、片麻巖，片麻花崗巖、花崗片巖及學者所稱之正長巖、花崗閃長巖的成分介于其間之巖石。片麻巖類之巖石包括礦物成分、類似花崗巖及具粒狀結晶組織者。商業用花崗巖亦包括其它類似之組織、含少量副成分礦物之長石質結晶巖，主要為裝飾用者，如巖石學者所稱之鈣斜長石。片麻巖為具粗理之結晶質巖石，主要由硅酸鹽類礦物組成，呈鑲嵌狀及粒狀結晶組織，不同類之礦物以規則或不規則，交互排列而造成。依照美國的材料試驗協會分類花崗巖分成普通花崗巖與黑花崗巖兩種。普通花崗巖由石英、長石、云石等組成，又因有色礦物而帶有黑色或暗綠色，整體而言常受長石左右其色澤。黑花崗巖的暗綠色或黑色巖石，由斜長石、輝石、橄欖石、角閃石等造巖而成，故黑花崗巖又分成斑糲巖、輝綠巖、玄武巖等三種。
花崗巖是一種火山爆發的熔巖且受到相當的壓力在熔融狀態下隆起至地殼表層之構造巖。在地殼表層形成中，緩慢地移動冷卻下來。屬于火成巖之一種，火成巖是由含有硅酸鹽熔融物的巖漿或熔巖冷卻固化結晶形成的一種物質。花崗巖與玄武巖同屬火山巖，不同是在巖漿噴發的時候花崗巖石地下部分，在高壓下形成，質地比噴出地表后形成的玄武巖嚴密的多，因此很堅硬。
花崗巖質地堅硬致密，硬度僅次于鉆石列第二位，花崗巖強度高、抗風化、耐腐蝕、耐磨損、吸水性低、經久耐用，美麗的色澤還能保存以上，是建筑石料，是生產墻磚和地鋪的理想材料。因為花崗巖比陶瓷器或其它任何人造材料稀有，所以鋪置花崗巖地板可以大大增加大房產的價值。
花崗巖還可以根據暗色礦物種類進一步命名，如暗色礦物主要是黑云母，可稱為黑云母花崗巖，這是常見的一種花崗巖。如為黑云母和白云母，其含量接近相等，可稱為二云母花崗巖，如果暗色礦物以角閃石為主，則稱為角閃花崗巖，如果暗色礦物以輝石為主，則稱為輝石花崗巖，幾乎不含暗色礦物的則可稱為白崗巖。
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