L-阿拉伯糖,又稱樹膠醛糖、果膠糖,是一種戊醛糖。在自然界中,L-阿拉伯糖很少以單糖形式存在,通常與其他單糖結合,以雜多糖的形式存在于膠質、半纖維素、果膠酸、細菌多糖及某些糖苷中。
L-阿拉伯糖為白色結晶性粉末,無臭或稍有香氣,味甜,甜度約為蔗糖的一半。它可溶于水和甘油,但不溶于乙醇和乙醚。
用途:在工業領域,L-阿拉伯糖主要作為化學原料使用,參與多種化學反應。由于其特的化學性質,L-阿拉伯糖在某些化學合成過程中可能作為中間體或反應物。
用途:在農業領域,L-阿拉伯糖的直接應用相對較少。然而,它可以作為某些生物肥料或植物生長調節劑的成分之一。
其添加量應根據具體產品和口味需求而定,通常可作為食品添加劑直接添加到食品中。L-阿拉伯糖與蔗糖配伍使用時,能夠降低蔗糖的甜度和熱量,同時增強食品的口感和風味。
L-阿拉伯糖的直接應用尚未明確。然而,由于其來源于自然界中的植物和微生物,未來可能通過生物合成或轉化技術,在農業生物肥料或植物生長調節劑等方面找到應用潛力。
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