大豆發(fā)酵可以采用以下方法。
1.糯米發(fā)酵法:將大豆和糯米混合后,加入發(fā)酵劑,置于溫暖通風(fēng)處發(fā)酵一段時間,可得到美味的豆腐田、豆?jié){、豆腐等。
2.鹽水發(fā)酵法:將大豆提前泡水,加入適量鹽水(不宜過多),置于密閉容器中,放在室溫下進行發(fā)酵。
3.酸菜發(fā)酵法:將大豆與適量的酸菜混合,再加入一些發(fā)酵劑,放在溫暖通風(fēng)處進行發(fā)酵,可得到口感酸甜爽口的酸豆角。
4.紅曲米發(fā)酵法:將大豆和適量的紅曲米混合,加入適量的水,放在溫暖通風(fēng)處進行發(fā)酵,可得到鮮美可口的紅曲豆腐。
不同的發(fā)酵方法會產(chǎn)生不同的風(fēng)味和口感,可以根據(jù)個人口味選擇適合自己的方法來進行發(fā)酵。
大豆腐熟的方法:
配制營養(yǎng)液。將上述三種方法進行初處理的大豆放進容器里,加水3倍以上,然后加入適量的紅糖水或者EM菌,再加入適量的橘子皮、檸檬皮或者橙子皮,以減輕異味,容器多容納水溶液的量為80%。做完這一切以后,將容器進行密封,然后放在陽光充足的地方進行暴曬,利用高溫加速發(fā)酵速度。 在30℃以上的環(huán)境,經(jīng)過7天就能完全腐熟。如果溫度較低,可能需要1-2個月才能腐熟。如果不加紅糖水或者EM菌,腐熟時間一般在2個月以上。如果不加入果皮,腐熟過程和腐熟以后會散發(fā)大量的臭味,不適宜家庭種菜種花。 腐熟以后的大豆水,需要再次稀釋10-50倍以后再澆花澆菜,避免濃度太高而燒苗。
大豆什么樣子才算發(fā)酵成功
大豆在發(fā)酵之后就會呈現(xiàn)酸性,一般在發(fā)酵1-2個月之后就可以使用了,不同的地區(qū)發(fā)酵的時間也是不同的,比較溫暖的地區(qū)發(fā)酵的速度會比溫度較低的一些的地區(qū)快一些的。大豆在發(fā)酵的時候是需要偶爾把容器的蓋子打開進行透氣的,在大豆水并沒有異味了的時候,就說明大豆肥已經(jīng)發(fā)酵成功了。
大豆發(fā)酵有機肥的研制
1.將大豆放在盆中,并將其浸泡在水中。水的含量比大豆的含量高2:1。浸泡12-24小時。
2.將吸收足夠水分的大豆放入鍋中,煮熟,然后冷卻至室溫。
3.將煮熟的大豆和水倒入瓶中,用箔紙或蓋子蓋住。
4.發(fā)酵時攪拌。一般來說,發(fā)酵可以在15-30天內(nèi)完成。
產(chǎn)品特點及功效: 本品采用飼料級大豆料漿,添加復(fù)合活性菌深度發(fā)酵腐熟,添加聚谷氨酸、氨基酸噴漿而成。 有機質(zhì)≥55% 有機氮磷鉀≥15%、大豆蛋白≥50%、水分≤5%,富含中微量元素及多種氨基酸等增效成分,營養(yǎng)豐富,安全。
作用功效
1、具有特的發(fā)酵芳香味,誘食性,改善飼料風(fēng)味,增加動物食欲,長期使用養(yǎng)成嗜好,提高動物采食量,促進生長、降低料耗;
2、提供天然的酸化劑-乳酸、醋酸,不必另行添加飼料酸化劑,降低飼料成本;
3、無抗原和抗?fàn)I養(yǎng)因子,解決動物的營養(yǎng)性腹瀉;
4、調(diào)理和激活細胞和機體的整體活性,促進動物腸道絨毛的發(fā)育,促進幼齡動物胃腸道功能,提高防病抗病能力,促進動物的健康生長發(fā)育;
5、高含量生物活性小肽蛋白,可以通過腸道粘膜直接吸收,轉(zhuǎn)運速度快、吸收速率快、不易飽和;不存在與氨基酸吸收競爭,還能促進游離氨基酸的轉(zhuǎn)運;小肽吸收耗能低,節(jié)省能量,提高蛋白利用率;
6、補充大量活性益生菌,增強有益微生物的生長繁殖,抑制大腸桿菌、沙門氏菌等有害菌的生長,改善腸道的微生態(tài)平衡,減少疾病的發(fā)生;
7、提高動物機體的功能,減少的用量或替代部分,具有營養(yǎng)和的雙重作用。
所屬分類:農(nóng)業(yè)肥料/有機肥
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