用法用量：在食品中的添加量需根據(jù)具體產(chǎn)品和口味需求來確定。我國規(guī)定，在飲料、糖果、糕點(diǎn)中的大使用量為3%。

用途：赤蘚糖醇在工業(yè)領(lǐng)域具有多種應(yīng)用潛力，如作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑，參與制備各種化學(xué)品或材料。其特的物理和化學(xué)性質(zhì)也使其在涂料、油墨等工業(yè)產(chǎn)品中發(fā)揮著重要作用。

赤蘚糖醇為白色結(jié)晶粉末，味甜，易結(jié)晶，有清涼感。其相對甜度約為蔗糖的0.65至0.7，發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一，生物耐受性好。

用途：赤蘚糖醇在工業(yè)領(lǐng)域也有一定應(yīng)用，例如可以作為某些化學(xué)反應(yīng)的原料或催化劑，參與制備各種化學(xué)品或材料。

它也可以通過小麥、玉米等淀粉類食物發(fā)酵制得。赤蘚糖醇是一種填充型甜味劑，具有爽口的甜味和溫和的涼爽感，且不易被人體吸收，很快就會隨尿液排出體外。

赤蘚糖醇為白色結(jié)晶粉末，具有微甜的味道和清涼感。其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，高溫時仍能保持其性質(zhì)不變，且在廣泛的pH范圍內(nèi)也能保持穩(wěn)定。此外，赤蘚糖醇的吸濕性較低，這使得它在食品加工中有一定的應(yīng)用優(yōu)勢。

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