柿子早記載見于《禮記》,《本草綱目》《本草再新》中記載:“可入心肺、大腸經,”是中國傳統的藥食兼用的藥材。柿可清熱,潤肺止咳,消腫軟堅,健脾,養胃和中,澀腸止血。 在綠化方面,柿樹壽命長,可達300年以上,葉大蔭濃,秋末冬初,霜葉染成紅色,冬月,落葉后,柿實殷紅不落,一樹滿掛累累紅果,增添優美景色,是優良的風景樹。 果實常經脫澀后作水果,經過適當處理,可貯存數月,柿子亦可加工制成柿餅,將柿餅上的白霜掃下,可作為白糖的代用品。
陽豐:原產日本,系農林水產省果樹試驗場育成的雜交品種,親本為富有和次郎。1991年引入中國,在陜西、湖北、河南、河北等地有栽培。屬完全甜柿,中熟品種。果實大,呈較高的扁圓形。平均單果重178克,大果重240克,大小較整齊。果皮濃橙紅色,軟化后紅色,果粉較多,無網狀紋,無裂紋,無蒂隙,無縱溝,無縊痕;果肩圓,無棱狀突起,偶有條狀銹斑,十字溝淺。果頂廣平微凹,臍凹,花柱遺跡斷針狀。果柄粗、長。果蒂大,圓形,微紅色,具有斷續環紋,果梗附近斗狀突起。萼片4枚,心臟形,平展,相鄰萼片的基部分離,邊緣互相不重疊。果肉橙紅色,黑斑小而少,肉質松脆,軟化后黏質,纖維少而細,汁液少,味甜,含糖量17%,品質中。髓大,正形,成熟時實心。心室8個,線形。心皮在果肉內合縫成三角形,果內無肉球,種子2-4粒。耐貯性強,室內存放20-40天后才變軟,宜鮮食。在中國國家資源圃內10月上、中旬成熟。
冒平尖柿:原產中國陜西富平。按果形分為平底尖柿和辣角尖柿兩種。果個中等,平均單果重155克,長橢圓形,大小較一致。皮橙黃色,果粉較多,無縊痕,無縱溝,果。果基凹,有皺。果肉橙黃色,肉質致密,纖維少,汁液多,味極甜,無性成熟少核,品質。當地10月下旬成熟。該品種宜制餅,加工的“合兒餅”具有個大、霜白、底亮、質潤、味香甜5大特色。
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