木糖醇的分子式為C5H12O5，化學名稱為1,2,3,4,5-戊五醇，也有資料稱其為1,2,3,4,5,6-己六醇（可能是不同命名習慣或筆誤），但更常見和準確的為C5H12O5。其相對分子質量為152.15。

木糖醇是一種五碳糖醇，廣泛分布于自然界植物果實中，如玉米芯、甘蔗渣等。它是一種重要的食品添加劑，以其特的甜味和功能性在食品工業中得到廣泛應用。

木糖醇在食品工業中主要用作甜味劑，廣泛應用于糖果、巧克力、口香糖、餅干、糕點、飲料等多種食品中。它不僅能提供甜味，還能改善食品的口感和質地，同時由于其低熱量和不升高血糖的特點，受到健康食品市場的青睞。

通常情況下，每100克食品中添加的木糖醇的用量約為5-10克，具體用量可根據個人口味和需求進行調整。

某些涼感整理劑的用量可能為3.0-6.0%（o.w.f），但具體數值需根據產品說明書或工藝要求確定。

簡介：木糖醇，化學名稱為1,2,3,4,5-戊五醇，是一種五碳糖醇，廣泛分布于自然界植物果實中。它具有多種功能和用途，在食品、工業、化工等多個領域均有應用。

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