低聚木糖（又稱木寡糖）是由2-7個木糖分子以β-1,4糖苷鍵結合而成的功能性聚合糖。它具有特的優勢，如酸、熱穩定性好，難發酵，且每日攝取的有效劑量較低（0.7-1.4克/天）。
用法用量：具體用量需根據食品種類、加工方式及目標甜度等因素確定。一般來說，低聚木糖的添加量較少，即可達到良好的效果。
用途：低聚木糖在農業領域的應用也相對有限，但作為一種天然存在的功能性聚合糖，其可能對植物生長或土壤改良等方面具有一定的研究價值。
用法用量：具體用量需根據動物的種類、生長階段和飼料配方來確定。例如，在蛋禽全價料中添加0.015%-0.020%的低聚木糖，可提高產蛋率和飼料利用率
低聚木糖通常為白色粉末狀或結晶狀，也有以液體形態存在的，如低聚木糖糖漿。其味道甜但不甚甜，且無異味。低聚木糖具有良好的溶解性和穩定性，能夠在多種環境中保持其結構和功能。
用途：低聚木糖在食品工業中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它被廣泛用于乳制品（如奶粉、液態奶、酸奶、乳酸菌飲料、碳酸飲料等）、焙烤食品、調味品、甜品點心、各類罐頭、糖果等食品中，以提升食品的營養價值和口感。
