木糖醇為白色晶體或結晶性粉末，無臭，味甜，甜度約為蔗糖的70%-。它易溶于水，在乙醇和甲醇中也有一定溶解度。木糖醇在口中溶解時會產生溫和的涼爽感，這使得它在食品工業中備受青睞。
木糖醇在工業和化工領域可能用作原料或中間體，具體的應用領域可能包括塑料、涂料等行業的生產。它還可以用于生產表面活性劑、乳化劑、破乳劑、各種醇酸樹脂及涂料、清漆等。
在飼料中的具體用量和使用方法應根據飼料的種類、配方和動物的營養需求來確定。通常情況下，木糖醇的添加量應適量控制，以確保其有效性和安全性。
CAS號：木糖醇的CAS號為87-99-0。
分子式：木糖醇的化學式為C5H12O5，其化學名稱通常被稱為1,2,3,4,5-戊五醇或五羥基戊烷。
性狀：木糖醇為白色結晶性粉末，易溶于水，微溶于乙醇和甲醇。它具有甜味，且甜度與蔗糖相近，但熱量較低，不會引起血糖水平的顯著波動。
用途：木糖醇在食品工業中主要用作甜味劑，可替代蔗糖用于糖果、巧克力、餅干、飲料等多種食品中。由于其低熱量特性，適合糖尿病患者和需要控制熱量攝入的人群食用。
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