鹽汽水在2003-2006年上海產品中,市場占有率,并且連年攀升,2004年達到45.3%,2005年達到48.4%,2006年僅上半年就達到54.1%,于2003-2006年度連續四年獲得上??焖傧M品稱號。
鹽汽水所含的氯化鈉(NaCl,食鹽)是人體正常的成份之一,人體細胞外液中Na+(鈉離子)占陽離子總量的90%,是維持正常體液及細胞外液的含量和滲透壓的主要成份以及維持細胞興奮神經肌肉應激性的必要條件。
人體在出汗過多時,Na+丟失頗多,從而導致身體虛弱、精神怠倦,表情淡漠等癥狀,嚴重時還可以產生肌肉痙攣,循環障礙,重則昏迷、直至發生意外。所以在盛夏酷暑或長期在炎熱中工作的人們,渴時須多喝含鹽碳酸飲料,以補充因大量出汗而喪失的鹽份和體液,從而調節肌體酸堿平衡、迅速恢復體液,精力充沛;飲料中的二氧化碳溶于水,即成碳酸溶液,入胃后可降低酸堿度,加速胃液和腸液的分泌,沖淡胃酸濃度,減輕腸胃負擔,給人以清涼、舒適的感覺。
隨著人們健康消費意識的升級,果汁飲料、茶飲料等市場出現快速增長的態勢,而碳酸飲料市場則出現了萎縮。2008年,可口可樂的碳酸類飲料在北美地區銷售量同比減少3%,但是非碳酸類飲料銷售量同比增長5%。
1升裝的大瓶可樂飲料中含糖超過80克,其熱量相當于兒童一日三餐的總和,飲料帶走的不僅是孩子們的胃口,還會破壞正常代謝,誘發胃腸道疾病,并把鈣、鐵、銅等營養物質統統給“沖”走。研究表明,偏愛碳酸飲料的兒童中,約六成因缺鈣而影響正常發育。特別是可樂型飲料,因磷含量過高,過量飲用會導致體內鈣、磷比例失調,造成發育遲緩。因此,青少年好少喝碳酸飲料。
有關業內人士解釋說,鹽汽水的保質期為12個月,這是行業內約定俗成的,并無國家強制性標準,汽水中加二氧化碳并非能起到降溫作用,而是為了殺菌。一般而言,稍有漏氣的鹽汽水并不影響其飲用質量,只是口感略差,缺少沖勁。此次受檢企業負責人都表示,他們對消保委的社會監督表示認可,并將采取相應整改措施。正廣和、市中等企業明確表示,除了在加工過程中嚴格執行二氧化碳含氣量的國家標準外,今后凡是超過6個月的碳酸型飲料將一律從商家貨柜上撤下來,更換新產品。
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