外觀：白色針狀結晶體
甜度：約為蔗糖的50%至72%
熱量：每克產生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半
吸濕性：極小
水溶液穩定性：穩定
物理性質：相對密度1.49，旋光率[α]D20o-0.40o（10%水溶液）
在飼料行業，D-甘露糖醇可用作飼料添加劑，但具體的應用和效果需要根據動物種類和飼養目的來確定。由于其良好的保濕性和穩定性
由于D-甘露糖醇在不同行業中的應用方式和具體產品有所不同，因此其用法用量也會有所差異。一般來說，在使用D-甘露糖醇時，應根據產品的具體需求和工藝要求來確定合適的添加量和配比。同時，也應注意控制添加量，避免過量使用帶來的不利影響。
其甜度約為蔗糖的50%至72%，且每克產生8.37J的熱量，約為葡萄糖的一半。D-甘露糖醇具有良好的吸濕性、保濕性和穩定性，這使得它在多個領域都有重要的應用。
甜味劑：D-甘露糖醇因其低甜度和低熱值，常被用作無糖或低糖食品的甜味劑，如糖果、糕點、口香糖等。
保濕劑：利用其良好的保濕性，D-甘露糖醇可以提高食品的口感和品質，延長食品的保質期。
防粘劑：在麥芽糖、口香糖、年糕等食品的生產中，D-甘露糖醇可用作防粘劑。
由于甘露寡糖是由2到10個甘露糖分子通過β-1,4-糖苷鍵連接而成的低聚糖混合物，因此沒有單一的分子式。其分子式會根據甘露糖分子的數量和連接方式而有所不同。
