甜菊糖，又稱甜菊糖苷，是一種從甜葉菊（Stevia rebaudiana）植物中提取的天然甜味劑。它具有高甜度、低熱量、穩定性好等特點，是近年來廣泛使用的低熱量甜味劑之一。
甜菊糖的甜度約為蔗糖的250~450倍，但熱量極低，攝入人體后不被吸收，不產生熱量，因此特別適合于需要控制糖分攝入的人群。
應用：甜菊糖廣泛應用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞等多種食品中。由于甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時，可以提高甜度并改善口味，因此它常被用作無糖或低糖食品的甜味增強劑。
甜菊糖用法用量：甜菊糖在食品中的具體添加量應根據產品的特性和需求來確定，并遵循相關的法規和標準甜菊糖。
一般來說，為了保持產品的口感和甜度，同時避免過量攝入，應適量添加甜菊糖。例如，在飲料中，甜菊糖的添加量通常為0.03%~0.1%，具體取決于飲料的類型和味道需求。
分子式：C38H60O18（化學名稱為甜菊苷時）或根據具體成分有所不同，其化學結構復雜，常以甜菊苷為主要成分。
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