乳糖醇是一種由乳糖還原制得的糖醇，其化學本質是4-O-β-D-吡喃半乳糖-D-山梨醇。乳糖醇在自然界中并不直接存在，而是通過人工合成得到的。它作為一種功能性甜味劑，在食品工業中得到了廣泛應用。
乳糖醇在食品工業中主要用作甜味劑，適用于多種食品，如烘焙食品、涂糖衣的糖果以及冷凍含乳甜食等。它可以單使用，也可以與其他甜味劑混合使用，以調節食品的甜度和口感。
乳糖醇在化工領域的應用相對較少提及，但可能作為某些化學制品的原料或添加劑使用。其具體應用可能因產品類型和工藝需求而異。
乳糖醇在紡織行業的應用并不常見，目前尚無明確的報道表明其在該領域有廣泛的應用。然而，由于乳糖醇具有良好的保濕性和穩定性，未來可能在紡織品的某些特定處理或加工過程中有潛在的應用價值。
用途：
乳糖醇在農業領域的應用也相對較少提及。然而，作為一種天然的糖類物質，乳糖醇可能對某些植物的生長和發育具有一定的促進作用，但具體的應用效果尚需進一步研究和驗證。
乳糖醇的添加量通常根據食品的種類、口感需求和工藝要求來確定。在我國，乳糖醇可用于各類食品，包括乳及乳制品、調制乳、風味發酵乳、調制乳粉和調制奶油粉等。
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