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一、簡介
蛋白胨的CAS號為73049-73-7。
蛋白胨的分子式為C13H24O4,但請注意,由于蛋白胨是多種氨基酸和多肽的混合物,其實際分子式可能因來源和生產工藝的不同而有所差異。
蛋白胨是一種重要的生物培養基原料,它主要由動物蛋白(如酪蛋白、肉類)或植物蛋白(如豆類)經過水解、濃縮和干燥等工藝制得。蛋白胨富含有機氮化合物,并含有一些維生素和糖類,能夠為微生物提供所需的碳源、氮源和生長因子等營養物質。
二、性狀
蛋白胨通常呈現為黃色到淡棕色的無定形粉末,具有吸濕性強的特點。它易溶于水及鹽溶液中,但不溶于乙醇和乙醚。在加熱過程中,蛋白胨不會凝固,且在飽和硫酸銨溶液中不會發生沉淀。蛋白胨具有特殊的氣味,但無腐敗氣味。
三、用途
食品添加劑
用途:蛋白胨在食品工業中可用作營養補充劑,為食品提供豐富的氨基酸和多肽等營養成分。然而,其具體的添加量和應用場景需根據食品種類和工藝要求而定。
用法用量:由于蛋白胨的添加量受多種因素影響,因此無法給出具體的用量建議。在實際應用中,應根據食品的營養需求和工藝要求來確定蛋白胨的添加量。
工業
用途:在工業領域,蛋白胨主要用作微生物培養基的原料,為微生物的生長提供必要的營養支持。此外,它還可用于飼料工業中,作為蛋白源使用。
用法用量:在工業應用中,蛋白胨的用量通常根據微生物的種類、生長條件以及所需營養成分的多少來確定。在飼料工業中,其添加量也應根據飼料的種類和動物的營養需求來制定。
化工
用途:在化工領域,蛋白胨可用作生物發酵的原料或助劑,參與某些化學反應過程。其具體的用途和用量將取決于化學反應的類型和工藝要求。
用法用量:在化工應用中,蛋白胨的用量和用法應根據具體的化學反應和工藝條件來確定。建議在使用前進行充分的試驗和優化,以確保反應效果和產品質量的穩定性。
紡織
用途:在紡織行業中,蛋白胨的應用相對較少。然而,其特的營養成分和生物活性可能為其在某些特定的紡織品加工過程中提供潛在的應用價值。
用法用量:由于蛋白胨在紡織行業中的應用尚未廣泛普及,因此無法給出具體的用量和用法建議。未來隨著研究的深入和技術的創新,可能會探索出更多關于蛋白胨在紡織行業中的應用方法和應用場景。
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