L-阿拉伯糖是一種白色結晶性粉末，無臭或稍有香氣，味甜，甜度約為蔗糖的50%。
它易溶于水，可溶于甘油，但不溶于乙醇和乙醚。
以抑制約60-70%的蔗糖吸收。在焙烤食品中，如餅干、蛋糕等，L-阿拉伯糖的添加量一般不超過5%，以改善食品的口感和風味。
用途：在農業領域，L-阿拉伯糖的直接應用尚未廣泛報道。但作為一種天然存在的糖類物質，它可能通過間接途徑對植物生長和發育產生一定影響。
用途：L-阿拉伯糖在食品工業中主要用作甜味劑，廣泛應用于飲料、糖果、糕點等食品中。由于其能夠抑制蔗糖的吸收，有助于控制體重和血糖水平，因此在健康食品和功能性食品中也有廣泛應用。
在蔗糖中加入3.5%的L-阿拉伯糖，能夠抑制人體約60%至70%的蔗糖吸收。單食用L-阿拉伯糖也有相同效果
用途：L-阿拉伯糖在飼料行業中可能作為添加劑使用，有助于改善飼料的口感和風味，提高動物的采食量。
用法用量：在飼料中的添加量需根據動物種類、生長階段和所需營養水平來確定，需遵循相關飼料安全法規和標準。
