清洗消毒的評定定期隨加工的清洗消毒效果進行評估具有積極的意義，可以及時發現可能出現的清洗消毒過程不，并把可能出現的質量問題消滅在事故之前；在達到清洗消毒要求的情況下，可以有效控制清洗費用；長期、合格、穩定的清洗消毒效果也為加工產品提供了。標準的設定為完善評定程序，設定如下要求作為清洗消毒效果評定的標準；無不良氣味；不銹鋼瓶、管道、閥門等表面應光滑，無積水，無奶垢和其他異樣物；沒有微生物污染，雖然不能達到無菌要求，但越接近無菌越好。
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