低聚半乳糖是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個半乳糖基。
在自然界中，動物的乳汁中存在微量的GOS，而人母乳中含量較多。低聚半乳糖具有多種優良特性，如熱穩定性高、耐酸性強、不被人體消化酶所消化等。
應用：在工業和化工領域，低聚半乳糖可用于合成某些特殊化學品或作為反應中間體，但其直接應用相對較少。用法用量：若用于工業或化工領域，需根據具體工藝條件和目標產物需求來確定用量和用法。
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