D-甘露糖醇以其特的物理和化學性質，在多個領域得到了廣泛應用。
CAS號
D-甘露糖醇的CAS號為69-65-8。
分子式
D-甘露糖醇的分子式為C6H14O6。
D-甘露糖醇為無色至白色針狀或斜方柱狀晶體或結晶性粉末，無臭，具有清涼甜味。其甜度約為蔗糖的57%～72%，每克產生8.37J熱量，約為葡萄糖的一半。
D-甘露糖醇的吸濕性極小，水溶液穩定，對稀酸、稀堿穩定，且不被空氣中氧氧化。它易溶于水及甘油，略溶于乙醇，幾乎不溶于大多數其他常用有機溶劑。
低熱量甜味劑：由于其甜度適中且熱量低，D-甘露糖醇被廣泛用于糖果、冰淇淋、糕點等食品中，以滿足消費者對低糖、低熱量的需求。
在糖果中，D-甘露糖醇的用量可根據具體配方和工藝要求確定，但通常不會超過總配方的較大比例。
在冰淇淋和糕點中，D-甘露糖醇的添加量也需根據產品特性和需求進行調整。
D-甘露糖醇（D-Mannitol），也被稱為甘露醇，是一種重要的六碳糖醇。它以其特的物理和化學性質，在多個領域都有廣泛的應用。
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