甜蜜素是一種常用的甜味劑，其化學名稱為環己烷氨基磺酸鈉。它是一種有機化合物，甜度約為蔗糖的30~40倍，但價格僅為蔗糖的3倍左右。由于其甜度高、成本低廉且穩定性好，甜蜜素在食品工業中得到了廣泛應用。
用途：甜蜜素在食品工業中廣泛用作甜味劑，可用于多種食品加工中，如冷凍飲品（雪糕、冰淇淋等）、飲料、糖果、糕點、餅干、面包、果醬、蜜餞、腌漬蔬菜等。
在冷凍飲品、水果罐頭、腐乳類、餅干、復合調味料、飲料類（包裝飲用水除外）等中的大使用量為0.65g/kg；在果醬、蜜餞涼果、腌漬的蔬菜、熟制豆類中的大使用量為1.0g/kg；
在陳皮、話梅、話李、楊梅干等中的大使用量為8.0g/kg。具體用量應根據食品種類和工藝要求來確定，并遵循相關法規和標準。
在化妝品、牙膏、口香糖、香精、香料和煙草制品等產品的制造過程中，可能會添加少量甜蜜素以改善產品的口感。
用法用量：在飼料中的甜蜜素使用量一般較小，具體用量需根據動物的種類、年齡、生長階段以及飼料配方等因素來確定。
