山梨糖醇，又稱山梨醇，是一種具有多元醇的糖醇。它廣泛存在于自然界中，特別是在某些水果和漿果中，但也可通過化學或生物轉化過程從葡萄糖等糖類制得。
用途：山梨糖醇在食品工業中主要用作甜味劑、保濕劑、螯合劑和組織改良劑。由于其甜度適中且能量值較低，適用于需要低糖或無糖的食品產品。
梨糖醇還具有保濕和穩定食品結構的作用，有助于延長食品的保質期，山梨糖醇具有清涼的甜味，甜度約為蔗糖的一半，但其熱值與蔗糖相近。
對于軟飲料，山梨糖醇的使用量可達1.3g/L；冷飲中可達70g/L；糖果中可達21g/kg；焙烤食品中可達50g/kg；布丁類中可達8g/kg；糖衣中可達0.5g/kg；裱花中可達280g/kg。
用途：山梨糖醇在農業領域的應用尚未廣泛報道，可能不涉及該領域或應用較少。
用法用量：因此，無法提供具體的用量和用法建議。
用途：山梨糖醇在食品工業中主要用作甜味劑，具有低熱量的特點，適用于制作無糖或低糖食品。此外，它還可用作水分保持劑、螯合劑、穩定劑、疏松劑和增稠劑等，用于改善食品的口感和質地。
