主要研究生物學(xué)和食品工程學(xué)等方面的基本只是和技能，包括食品生產(chǎn)技術(shù)管理、食品質(zhì)量檢測和食品安全檢測等。食品質(zhì)量與安全1+X小自考是一種結(jié)合學(xué)歷教育與職業(yè)技能證書的創(chuàng)新型自考模。
比如說食品加工廠做出來一批面包，作為質(zhì)檢，你就需要抽查面包里面的添加劑超沒超標，營養(yǎng)成分是不是跟包裝上寫的一樣，保質(zhì)期是否符合標準等。前幾年炒得沸沸揚揚的三鹿奶粉、地溝油、瘦肉精、毒豆芽等這些大家都聽過吧?
這一系列食品安全事件，都與這個有關(guān)系。食品質(zhì)量與安全終就是為了杜絕這類事情的發(fā)生。這個有食品質(zhì)量與安全控制、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督管理兩個方向，側(cè)不在“食品”，而在于“質(zhì)量控制”和“安全管理。
這個出來如果想就業(yè)，就直接考公務(wù)員好了。這是現(xiàn)實的，考上了，可以去食品藥品監(jiān)督管理局。目前為止，這算是對口的工作了。
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這個有食品質(zhì)量與安全控制、食品質(zhì)量與安全監(jiān)督管理兩個方向，側(cè)不在“食品”，而在于“質(zhì)量控制“和“安全管理”。例如，在食品企業(yè)中負責(zé)制定和管理實施HACCP體系:這個體系可以通過危害識別來幫助企業(yè)找到生產(chǎn)過程中影響產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵控制點。
食品質(zhì)量與安全是干什么的?其實從字面意思很容易就理解了，肯定是對食物的質(zhì)量和安全進行把關(guān)，就是通過對食品生產(chǎn)、加工和儲藏各個環(huán)節(jié)的管理和控制，食品的營養(yǎng)品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。
所屬分類：學(xué)歷教育培訓(xùn)/自考培訓(xùn)
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