水蘇糖的分子式通常為C24H42O21，但也有資料給出C24H44O22的分子式，這可能是由于水分含量或不同文獻的表述差異所致。在大多數情況下，C24H42O21是更為常見的表示方式。
用途：水蘇糖在食品工業中主要用作功能性添加劑，可以添加到液體食品（如乳酸飲料、醋飲料、啤酒等）中，開發出新型功能型食品。此外，它還可以用于焙烤食品中，保持水分并改變面團的流變特性。
用途：水蘇糖在工業上可能用于某些特定產品的生產過程中，作為原料或輔助劑使用。然而，具體的應用領域和用量可能因產品而異。
用途：水蘇糖在農業領域的應用也較少報道，但作為一種天然物質，它可能具有某些對植物有益的特性（如促進植物生長、增強抗逆性等），但具體的應用研究仍需進一步深入。
分子式：關于水蘇糖的分子式，存在不同的表述。一種常見的表述是C24H42O21，而另一種則是C24H44O22。
這可能是由于水蘇糖可能以不同的水合形式存在或存在不同的測定方法導致的。為了準確性，建議在實際應用中參考具體產品的說明書或相關標準。
