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牛奶蛋白的CAS號為91053-68-8。至于其分子式，由于牛奶蛋白是多種蛋白質的混合物，因此并沒有一個單一的分子式可以表示。
牛奶蛋白，也被稱為牛乳蛋白，是牛奶中多種蛋白質的總稱。它主要由酪蛋白和乳清蛋白兩大部分組成。酪蛋白是牛奶在特定條件（如20℃，PH值4.6）下沉淀下來的蛋白質，而乳清蛋白則是溶解于乳清中的蛋白質，包括β-乳球蛋白、α-乳白蛋白等。
在性狀方面，牛奶蛋白是白色至淺黃色的粉末或液體，具有優良的溶解性和營養性。
在食品添加劑方面，牛奶蛋白主要用作食品添加劑，為食品提供豐富的蛋白質和其他營養成分，改善食品的口感和質地。其添加量會根據食品的種類和預期效果進行調整，但應確保在推薦的食用量范圍內，即每天不超過200毫克。
在工業領域，牛奶蛋白可以作為一種重要的原料，用于制造各種產品，如膠黏劑、涂料等。其高蛋白質含量和良好的物理性質使其成為這些應用的理想選擇。
在化工領域，牛奶蛋白的特定性質使其在某些化學反應或過程中具有應用價值，但具體的應用方式和效果還需要進一步的研究和探索。
至于紡織行業，牛奶蛋白的應用相對較少，但也有可能作為某些功能性紡織品的原料或添加劑，提供特殊的性能或效果。
然而，請注意，雖然牛奶蛋白在多個領域都有應用，但在使用時仍需遵循相關的法規和標準，確保產品的安全性和合規性。具體的用法用量應根據產品的特性和需求，以及實際應用的場景來確定。
后，對于對牛奶或乳制品過敏的人來說，使用含有牛奶蛋白的產品時應特別小心，并可能需要咨詢醫生或營養師的建議。
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