中文名稱: L-蘇糖酸鈣
英文名稱: Calcium L-threonate
別名: [CH2OH(CHOH)2COO]2Ca
詳情: 分子式:C8H14O11Ca
分子量:310.29
來源與制法: 由L-抗壞血酸與碳酸鈣、過氧化氫反應,濃縮,結晶制取。
二十種氨基酸是指甘氨酸、丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、甲硫氨酸(蛋氨酸)、脯氨酸、色氨酸、絲氨酸、酪氨酸、半胱氨酸、苯丙氨酸、天冬酰胺、谷氨酰胺、蘇氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、賴氨酸、精氨酸和組氨酸這二十種組成人體蛋白質的氨基酸。
乳白色顆粒物，基本上無臭、無氣味，能溶解水，可溶于開水，不溶解醇、醚及氯仿。溶點高過330℃（溶解），耐酸性、偏堿好，耐熱性強，120℃加溫20min或200℃加溫10min，無轉變 。
在食品添加劑方面，L-蘇糖酸鈣可用作營養增補劑和食品品質改良劑。作為營養增補劑，它可用于補充食品中的鈣質，以滿足人們對鈣的營養需求。此外，L-蘇糖酸鈣還可以改善食品的口感和風味，以及增強食品的營養價值。具體使用方法可參考相關法規和標準。
在飼料行業方面，L-蘇糖酸鈣可用作動物飼料中的營養補充劑和添加劑。它可以提供鈣元素，促進動物的生長和發育，同時還可以提高飼料的營養價值。具體使用方法可參考相關飼料生產和營養補充劑的資料。
關于L-蘇糖酸鈣的具體使用方法和用量，需要根據具體的應用領域和使用目的來確定。在使用過程中，需要遵守相關的安全規定和使用指導，以確保安全有效地使用L-蘇糖酸鈣。
食品營養強化初是作為一種公眾健康問題的解決方案提出的。食品強化總的目的是人們在各生長發育階段及各種勞動條件下獲得全面的合理的營養，滿足人體生理、生活和勞動的正常需要，以維持和提高人類的健康水平。
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