外觀：白色結晶性粉末，無臭，味甜。
溶解性：易溶于水（20℃時溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚。
甜度：甜度為蔗糖的1.6~1.8倍，是糖類中較甜者。
結晶果糖作為甜味劑，廣泛應用于糕點、飲料、糖果等食品中。由于其甜度高、用量少，可以有效降低食品的總體熱量，同時保持食品的甜味。
結晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，經過工業技術結晶后得到的產物。它是糖類中化學活性高的糖之一，具有廣泛的應用前景。
結晶果糖為白色結晶性粉末，無臭，味甜。其甜度約為蔗糖的1.6至1.8倍，具體數值可能因不同來源或測定方法而有所差異。
飲料加工：適用于碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等多種飲料的加工，增加甜度并改善口感。用法用量同樣需根據飲料類型和口味要求來調整。
工業與化工
工業原料：結晶果糖可用作某些化工產品的原料或輔助劑，具體應用領域需根據產品特性和要求來確定。
