強堿性黏稠液體或結晶,味辛苦。50%水溶液相對密度1.073,折射率1.4304。溶于水和乙醇,不溶于乙醚等。在空氣中易吸收二氧化碳,吸水性強,遇熱分解。ADI不作限制性規定(FAO/WHO,1994)。
. 用作保健食品的添加劑，常用于強化腦功能、增強記憶力、調節神經系統等方面。. 用作保健食品的添加劑，常用于強化腦功能、增強記憶力、調節神經系統等方面。
用于制造表面活性劑、防腐劑、抗靜電劑、潤滑劑等化學品。用于印刷油墨、染料、涂料等顏料的生產。 用法用量：根據生產需要，按照一定比例添加。
用作植物生長調節劑，常用于提高作物產量、增強植物抗逆性等方面。用作飼料添加劑，可增加動物的體重、促進生長、等。 用法用量：按照國家標準GB2760-2014規定的使用量添加。
在食品加工時適當地添加某些屬于天然營養范圍的食品營養強化劑，可以大大提高食品的營養價值，這對防止營養不良和營養缺乏、促進營養平衡、提高人們健康水平具有重要意義。
在食品加工中使用消泡劑、助濾劑、穩定和凝固劑等，可有利于食品的加工操作。例如，當使用葡萄糖酸δ內酯作為豆腐凝固劑時，可有利于豆腐生產的機械化和自動化。
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