甜蜜素為白色結晶或白色結晶粉末，無臭，味甜，易溶于水，難溶于乙醇。在酸性條件下略有分解，在堿性條件下穩定。需要注意的是，當甜蜜素的濃度大于0.4%時，可能會帶有苦味。
用法用量：根據我國《食品添加劑使用衛生標準》（GB 2760）的規定，甜蜜素在不同食品中的使用量有嚴格限制。
用法用量：在這些領域中，甜蜜素的用量通常較少，具體用量需根據產品的特性和工藝要求來確定用法用量：在這些領域中，甜蜜素的用量通常較少，具體用量需根據產品的特性和工藝要求來確定。
在水果類作物中，可在授粉前噴灑一次，或在整個生長期內每3周噴灑一次。具體用量需根據作物種類和生長情況來確定。
用法用量：在飼料中使用甜蜜素時，需將其與飼料充分混合。具體用量一般為每噸飼料添加甜蜜素1~5公斤，但具體用量還需根據動物種類和生長階段來確定。
用途：甜蜜素在食品工業中廣泛應用，包括冷凍飲品（如冰淇淋、雪糕等）、水果罐頭、果醬、蜜餞、腌漬蔬菜、熟制豆類、堅果與籽類、米面食品、糕點、餅干、餐桌甜味料以及飲料類等。
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