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穩定性:在水溶液中不穩定,易分解而失去甜味,尤其在高溫或高pH值環境下。但在低溫(如冷藏條件)和pH值3-5時較為穩定。在食品添加劑中的用法用量通常受到各國食品安全標準的嚴格監管。以我國為例,國家食品安全風險評估中心會對阿斯巴甜的使用范圍、大使用量等進行嚴格規范管理。具體的使用量會根據食品種類、加工方式及目標甜度等因素而有所不同。一般來說,阿斯巴甜的使用量會遠低于其產生健康風險的閾值,以確保其安全性。
所屬分類:食品添加劑/甜味劑
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