外觀：白色結晶性粉末，無臭，味甜。
溶解性：易溶于水（20℃時溶解度為3.5g/ml）與乙醇，不溶于乙醚。
甜度：甜度為蔗糖的1.6~1.8倍，是糖類中較甜者。
用法用量：結晶果糖在食品中的具體用量應根據產品的配方和工藝要求來確定。在食品添加劑中，其添加量一般較低，以避免影響食品的整體口感和品質。同時，不同國家和地區對食品添加劑的使用量有嚴格的法規限制，應遵循相關法規和標準進行使用。
結晶果糖的CAS號有兩種不同的記錄，這可能是由于不同廠家或標準下的編號差異。一種常見的CAS號是7660-25-5，另一種則是57-48-7。在實際應用中，應根據具體的產品或標準來確定使用哪個CAS號。
結晶果糖是一種天然存在于水果、蜂蜜等食物中的單糖分子，經過工業技術結晶后得到的產物。它是糖類中化學活性高的糖之一，具有廣泛的應用前景。
飲料加工：適用于碳酸飲料、果汁飲料、茶飲料等多種飲料的加工，增加甜度并改善口感。用法用量同樣需根據飲料類型和口味要求來調整。
紡織行業
紡織助劑：雖然結晶果糖在紡織行業中的直接應用較為有限，但理論上它可以作為某些紡織工藝的輔助劑或穩定劑使用。然而，具體的應用案例和用法用量可能并不普遍或明確。
