糖精鈉是一種有機化合物，化學式為C7H4NNaO3S，是一種廣泛使用的食品添加劑。它是早應用的人工合成非營養型甜味劑，于1879年開發。
糖精鈉溶于水，在稀溶液中的甜度，可達蔗糖的200~500倍，但在濃度大時會有苦味。糖精鈉在人體內不被吸收，不產生熱量。
高糖果汁（味）飲料按稀釋倍數的80%加入。在話梅、陳皮等干果類食品中的使用量可能達到5.0g/kg，瓜子中的大使用量為1.2g/kg。
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