麥芽糖醇(maltitol)，又名氫化麥芽糖，化學名為1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇，是由1分子葡萄糖通過α-1,4-鍵連接一個山梨醇所組成的二糖。麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，具有低熱量、甜度適中、穩定性好等特點，被廣泛應用于食品、飲料等領域。
麥芽糖醇為白色結晶性粉末或無色透明的中性黏稠液體，易溶于水，不溶于甲醇和乙醇。其吸濕性很強，但具體的吸濕條件為在20℃下，相對濕度等于或89%時才會顯著吸濕。
麥芽糖醇作為甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中，如糕點、餅干、糖果、飲料等。
它具有與蔗糖相似的甜味和風味，但熱量較低，每克麥芽糖醇僅產生約2.4千卡的能量，遠低于蔗糖的每克3.89千卡。
農業
麥芽糖醇在農業領域的應用尚不明確。由于它是一種天然的甜味劑，未來或許可以研究其在植物生長調節劑或農業肥料中的可能性，但這需要進一步的科學研究和安全評估。
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑，廣泛用于糖味食品加工中。它具有低熱量、低甜度、保濕性和穩定性高等特點，且不會被口腔微生物代謝，不會引起齲齒病，因此特別適于糖尿病、肥胖病患者食用。
在紡織行業中，麥芽糖醇的直接應用并不普遍。然而，由于其良好的保濕性和穩定性，理論上可以作為某些紡織工藝的輔助劑使用，但具體應用案例和用法用量尚不明確。
