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水蘇糖，也被稱為水蘇四糖，是一種天然存在的低聚糖，主要來源于某些植物如地靈、澤蘭等。它是蔗糖的葡萄糖基一側以1,6-糖苷鍵結合2個α-半乳糖而形成的糖類。水蘇糖純品為白色粉末，微甜，甜度約為蔗糖的22%，口感清爽，無異味。它易溶于水，但不溶于乙醚、乙醇等有機溶劑。用途：水蘇糖在化工領域的應用相對較少，但可能用于某些化學反應的原料或催化劑。 用法用量：同樣，由于具體信息較少，無法給出詳細的用量和用法建議。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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