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甜菊糖為白色至微黃色的結晶性粉末，具有清涼甜味。其熔點大約在196~198℃，且耐高溫。在酸性及堿性溶液中，甜菊糖均表現出較高的穩定性。用途：在化工行業，甜菊糖可能作為某些化學品的原料或添加劑，利用其甜味和穩定性等特性，參與到各種化學反應或產品制造過程中。甜菊糖廣泛應用于糖果、糕點、飲料、固體飲料、油炸小食品、調味料、蜜餞等多種食品中。由于甜菊糖與蔗糖果糖或異構化糖混用時可以提高甜度并改善口味，因此它常被用作無糖或低糖食品的甜味增強劑。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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