辣椒烘干方法：多個品種椒、燈籠椒、線椒等高溫70度，一般烘干時間椒、線椒：16小時，燈籠椒時間25-30小時干椒是籽在里面搖有響動，且把拉開后還有芯這樣算烘干。
辣椒屬于熱敏性物料，對溫度很敏感，辣椒的水分受表面蠟質層保護，水分蒸發(fā)慢。為辣椒固有的辣素、色澤和形狀，潔能新時代系列辣椒烘干機的溫度分布按辣椒烘干工藝要求，采用內置式目字形管網(wǎng)多層送風技術，將熱風管網(wǎng)布置于被干燥辣椒下方，由三或四組風管將熱風爐輸出的熱風按烘干工藝要求分層均勻送至烘室內各層物料的下方，垂直穿透各層物料，同一平面熱風溫度差不超過5℃，每層設置鉑金測溫探頭，自動巡檢，并在各送風管道上設置有可以自由調節(jié)的閥門，通過閥門的調節(jié)可以調整相應區(qū)間的風量、風速以及溫度達到分層控溫，滿足辣椒干燥工藝要求。按辣椒烘干的干燥曲線，烘室內從上至下，從上到下做段落運動，依次經(jīng)過預熱干燥、勻速干燥、減速干燥階段，達到適干要求。因高溫度小于等于其熱敏點，所以較好地保全了顏色；因采用內置式分層送風技術，所以較好的保全了固有辣素；因嚴格按辣椒工藝曲線設計，所以干燥充分，杜絕回潮發(fā)霉現(xiàn)象，保全了辣椒固有的品質。
干燥作業(yè)是一個高能耗作業(yè)，潔能干燥新時代為大限度降低能耗成本，將排出的濕熱空氣一部分適當排出，一部分分別送到兩個烘床（或附機）內再次利用，并采用自動溫度控制裝置來控制熱風爐的燃燒狀況，因而大大提高了整機熱能的利用效率。
干紅辣椒是指曬干后的紅色辣椒。通常經(jīng)過晾曬、曬干后，辣椒的顏色變得更深，味道更加濃厚。干紅辣椒可以作為烹飪中的調味料，給菜肴增添香味和辣味。它可以在炒菜、煮湯、做醬料等多種烹飪方式中使用。干紅辣椒口感較強烈，辣味濃郁，能為菜肴增添火爆的口感和風味。在一些地區(qū)，干紅辣椒還可以用來制作辣椒面或辣椒油，方便保存和使用。總的來說，干紅辣椒是一種常用的調味料，給菜肴帶來特的辣味和風味。
緩解疼痛：
辣椒素還有另一項神奇的作用——局部麻醉效果。它能夠減輕因神經(jīng)病變引起的疼痛，這也是為什么一些止痛膏中會添加辣椒成分的原因
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