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外觀：麥芽糖粉為無色結晶，呈白色粉末狀。 甜度：麥芽糖粉的甜度約為蔗糖的三分之一或40%，甜度適中，口感溫和。麥芽糖粉在化工領域的應用也較為少見，但考慮到其特的化學性質和生物活性，未來或許可以探索其在某些特定化學反應或產品中的潛在應用。麥芽糖粉具有還原性，能與銀氨溶液發生銀鏡反應，也能與新制堿性氫氧化銅反應生成磚紅色沉淀。此外，麥芽糖粉還可以在一定條件下水解，生成兩分子葡萄糖。
所屬分類：食品添加劑/甜味劑
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