糖精鈉的分子式一般為C7H4NNaO3S，但也有一些資料中給出的是C6H4SO2NNaCO·2H2O，這可能是由于其存在不同的水合狀態。
用法用量：在一般食品中的大用量通常為0.15g/kg，但在某些干果、果仁、五香豆、瓜子、炒豆類中的使用量可能高達1.0g/kg，
在某些特定食品如話梅、陳皮等中的使用量可能達到5.0g/kg。具體用量需根據食品種類和工藝要求來確定。
用法用量：在電鍍工業中，每升藥水一般使用0.1~0.3克糖精鈉。具體用量需根據電鍍工藝和產品要求來確定。
用途：糖精鈉在化工領域的應用相對較少直接提及，但基于其化學性質，它可能在某些化學反應或過程中作為原料、催化劑或添加劑使用
在稀溶液中，糖精鈉的甜度，但濃度大時會有苦味。此外，糖精鈉在酸性條件下加熱會喪失甜味，并形成帶有苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。
