低聚半乳糖的分子式因其結構復雜且可能包含不同聚合度的半乳糖單元，因此通常表示為(C5H11O5)n，其中n為2-8，表示其由2到8個半乳糖單元組成。
分子式可能為C18H32O16，這代表了一種特定類型的低聚半乳糖。但更一般地，我們使用(C5H11O5)n來表示其分子式。
低聚半乳糖是一種具有天然屬性的功能性低聚糖，其分子結構一般是在半乳糖或葡萄糖分子上連接1~7個半乳糖基。
用途：低聚半乳糖在食品工業中主要用作甜味劑、膳食纖維和益生元。它廣泛應用于嬰幼兒食品、乳制品、飲料、烘焙食品等多個領域，以改善食品的口感和營養價值。
用途：在飼料行業中，低聚半乳糖可能作為飼料添加劑使用，以改善飼料的口感和營養價值，促進動物的生長和健康。
保濕性，且在pH為中性條件下有較高的熱穩定性。此外，低聚半乳糖對酸和熱都有很強的穩定性，在加工過程中不易分解，因此被廣泛應用于食品工業中。
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