D-核糖呈白色結晶性粉末狀,熔點范圍在88至92℃之間,具有良好的水溶性,并帶有清涼口感的甜味,其甜度約為蔗糖的0.7倍。
D-核糖在食品添加劑領域主要作為甜味劑和風味增強劑使用。它可以被添加到各種食品中,如飲料、糖果、烘焙食品等,以提供甜味并改善食品的整體風味。
在化工領域,D-核糖同樣具有重要的應用價值。它可以作為生產某些化學品的原料或中間體,參與多種化學反應過程。
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