酵母葡聚糖是一種源于釀酒酵母植物細胞的多功能性含糖量——β-聚糖,是以1, 3-D-葡聚糖為主導鏈,1, 6-D-聚糖為碳鍵,其相對分子質量約為240萬,約有l萬多個葡萄糖水分子結構聯接而成。β-聚糖普遍存有于各種各樣細菌和綠色植物,如平菇、靈芝、燕麥片中,
作為食用添加劑、飼料添加物、化肥添加物、護膚品、原材料等。常見于各種食品類、飲品、保健食品、精飼料、農牧業、工業生產、生物化學科學研究等。
化妝品領域。由于酵母葡聚糖具有、快速修復傷口的功能,酵母葡聚糖還可以應用到化妝品中,作為面膜、沐浴露、護手霜等化妝品的配料
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