安賽蜜為白色結晶性粉末，無臭或微有香氣，味甜。它易溶于水，微溶于乙醇，對熱和酸穩定性好，但在強堿性條件下會水解。
它還可以用于調味醬、沙拉醬、調味料等的制作，為食品提供甜味同時降低熱量和糖分含量它還可以用于調味醬、沙拉醬、調味料等的制作，為食品提供甜味同時降低熱量和糖分含量。
用法用量：在食品和飲料行業中，安賽蜜的使用量通常在0.1%~1.0%之間，具體用量會根據產品的糖度和甜味要求來確定。
但在某些特定食品中的大允許使用量有所限制，如水果及其制品中安賽蜜僅允許用于果醬及蜜餞涼果類（蜜餞類），大允許使用量為0.3g/kg。
用法用量：在飼料中添加安賽蜜時，需要根據動物的品種、生長階段和營養需求來確定具體的添加量。一般來說，添加量會控制在一定范圍內以確保安全性和有效性。
在食品工業中，安賽蜜主要用作甜味劑，可廣泛用于固體飲料、醬菜類、蜜餞、膠姆糖、餐桌用甜味料等食品中。
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